2017.12.02 Saturday
らあめん膳次郎さんへ 甲斐市
12月2日
20号バイパス沿いにある膳次郎さんに寄る。凄い賑わい。地域に根付いたラーメン屋さんな感じ。膳次郎ラーメン(730円)を頼む。厨房では二人のスタッフが分担作業をしている。分業も一理あり、ただし配膳や受注などはきちんとオーバーラップしあっている。意思の疎通ができた分業なのであった。
背油がしっかり乗っている。和歌山のそれのようでもあるが、ここ独自のスープが自己主張しており美味しい。麺が面白く、角の丸い平打ち麺。昔のヤキソバの麺のように思えた。美味しい一杯であった。