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らあめん膳次郎さんへ 甲斐市
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     12月2日

     

     20号バイパス沿いにある膳次郎さんに寄る。凄い賑わい。地域に根付いたラーメン屋さんな感じ。膳次郎ラーメン(730円)を頼む。厨房では二人のスタッフが分担作業をしている。分業も一理あり、ただし配膳や受注などはきちんとオーバーラップしあっている。意思の疎通ができた分業なのであった。

     

     背油がしっかり乗っている。和歌山のそれのようでもあるが、ここ独自のスープが自己主張しており美味しい。麺が面白く、角の丸い平打ち麺。昔のヤキソバの麺のように思えた。美味しい一杯であった。

     

     

     

    | 山梨・ラーメン | 18:05 | comments(0) | trackbacks(0) |
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